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テアニンには、過剰なグルタミン酸の働きを抑える作用があります。また、脳の神経細胞を保護するだけでなく、記憶に関わる脳の海馬の神経細胞については、神経細胞を新たに生み出すことにも関わっているのです」と、先の２人は説明する。
多忙な仕事にイライラしたとき、お茶を飲んでホッとひと息。そんな昔ながら習慣に、科学的な根拠があることが明らかになった。お茶のうまみ成分のひとつ「テアニン」が、脳の興奮を鎮め、神経細胞を保護してくれるというのだ。
研究を行ったのは伊藤園の中央研究所。
■参照元サイト
夕刊フジBLOG http://www.yukan-fuji.com/archives/2008/07/post_14547.html
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